材料: 糯米粉 240 公克 , 澄粉 130公克 , 南瓜 600公克 , 糖 2Tbsp , 葡萄乾 30粒
餡: 香菇 2朵切小丁 , 素碎肉 150公克 ,蘿蔔乾 75公克 , 豆干丁100公克
調味料: 醬油膏1Tbsp , 鹽1tsp , 糖1/2 Tbsp , 胡椒粉少許
作法:
- 南瓜去皮子蒸熟搗爤拌入糖與粉揉勻成長條分小粒,每小粒重約40公克
- 鍋燒熱 入油爆炒香菇 再入其他材料及調味料炒好成餡料.
- 取1小粒皮包上餡料, 搓圓後在表面劃上四刀, 在中心處放上泡濕的葡萄乾, 成南瓜型, 底鋪粽葉(剪成所須尺寸).
- 放入蒸籠大火蒸8~10分鐘即成
